Που λες, πέρασα μια ζωή χωρίς να ξέρω να μαγειρεύω. Αμέτρητα τα χρόνια που δεν μπορούσα να φτιάξω ούτε ένα αυγό. Μετά ήρθε ένας καιρός, μου πήρε τον πιο βαθύ μου κρίκο με την Ελλάδα, την Ελλάδα της καρδιάς μου που την κουβαλώ μέσα μου κάθε στιγμή που ζω κρατώντας κι εγώ, όπως όλοι οι άνθρωποι που ζούνε μακρυά της, την μορφή της την πιο τρυφερή. Και κάπως έτσι, μια μέρα που τίποτα δεν μπορούσε να καλύψει τα κενά, κάθησα χωρίς να ξέρω τι ακριβώς ψάχνω να φτιάξω ένα φαγητό. ‘Εφτιαξα λοιπόν ένα μπριάμ γεμάτος αμφιβολία πώς όλα αυτά τα λαχανικά τα λερωμένα με σάλτσες, μαϊντανούς και μπαχάρια θα γίνονταν κάτι που να τρώγεται. Μα σε λίγο πλημμυρίσε μ’ αρώματα το σπίτι και κατάπληκτος βρέθηκα ξαφνικά κάπου αλλού, κάπου που υπάρχει για πάντα ό,τι πιο πολύ αγάπησα ποτέ, πέρα από αποστάσεις και χρόνο και απουσίες. Ήταν μια πολύ συγκινητική στιγμή εκείνη του πρώτου φαγητού, ήταν το πρώτο πράγμα που κατάφερα να φτιάξω που με πήγε κάπου που δεν είχε καταφέρει να με πάει οτιδήποτε άλλο. Κι έτσι άρχισα να ασχολούμαι με το σπορ, με επιτυχίες και κάποιες τραγικές απόπειρες. Μα όσο περνούσε ο καιρός άρχισα να συνειδητοποιώ πως στην πραγματικότητα μαγειρεύω μια ολόκληρη ζωή. Κι εγώ με τα υλικά μου όπως ο καθένας με τα δικά του. Κατάλαβα πως μαγειρική είναι και το ραδιόφωνο, που αναμιγνύεις τα πιο καλά συστατικά που διαθέτεις μαζί με τα συναισθήματα, προσθέτεις τα αρώματα σου και τα μπαχάρια σου και προσπαθείς να φτιάξεις κάτι όμορφο, μυρωδάτο και όσο το δυνατόν πιο περιεκτικό για να δώσεις τροφή και χαρά στον άλλο άνθρωπο. Και μέσα από την χαρά του να πάρεις χαρά κι εσύ. Έτσι λοιπόν, σήμερα που το Ζήτω κλείνει 25 χρόνια στον αέρα νιώθω μέσα μου να με γεμίζουν όλα αυτά που γίνανε το αληθινό ρεπερτόριο της δίκης μου ζωής. Και τώρα που το σκέφτομαι καταλήγω πως τελικά μαγειρική είναι ολόκληρη η ζωή. Είναι η κάθε μέρα με συστατικά εμάς τους ίδιους, αυτά που λέμε, αυτά που κάνουμε, αυτά που νιώθουμε, η θετική ενέργεια που προσφέρουμε. Κι έτσι πια σκέφτομαι την μαγειρική πολύ διαφορετικά και με όποιον τρόπο κι αν την κάνω ψάχνω ακόμη στις γεύσεις την Ελλάδα μου, την πατρίδα της μουσικής μου, και τους ανθρώπους που αγάπησα τόσο. Και δεν ξέρω πως, αυτές οι σκέψεις κι αυτά τα φαγητά, σαν να φτιάχνουνε μέσα μου μια αρμονία κι έναν τόπο ειρηνικό. Σας ευχαριστώ πολύ για 25 χρόνια συντροφιάς.

Ζήτω Το Ελληνικό Τραγούδι | 30.06.2019

17.00-19.00 | LGR 103.3 FM | lgr.co.uk

Pin It on Pinterest

/* Blog read more button text */